こんにちは、和菓子文化研究家のせせなおこです。この連載では、何げない毎日がちょっといい日になるような、そんなおやつを紹介します。
今回紹介するのは徳島にある阿波菓匠 はりまや徳正の「花むすび」です。長崎・平戸に根付いている南蛮菓子「花カステラ」を調べていた時に偶然出合った商品で、長崎以外の地域でこの形のカステラを見たのは初めてだったので気になって購入しました。
以前は「花カステラ」という商品名でしたが、最近商品、ECショップのリニューアルが行われ、それに伴い「花むすび」という名前に変わりました。
花むすび、という名前には結んだご縁が広がり、やがて花を咲かせる。そんな願いが込められていて、このお花の形は「重ね梅」がかたどられているのだそう。パッケージもとてもかわいらしく、こんなかわいいギフトがもらえたらとても嬉しいですよね。
花むすびは北海道産バターや阿波産鶏卵、白あんを使用した、しっとりやさしい口あたりの和風マドレーヌ。2種類の味があります。
まず一つ目は「シナモンと林檎」。口に近づけると香ばしいシナモンの香りが漂います。中に使われているのは国産紅玉林檎。重ね梅の形、とてもかわいいです。
シナモンの香りとシャキっとしてたりんごの食感が相性抜群！ 想像以上に生地がしっとりしていて驚きました！ アップルパイのような味わいでありながらも、和の要素のおかげで食べるとホッと落ち着きます。少し温めて、バニラアイスをトッピングしてもおいしそう。
続いては「阿波かぶせ茶と栗」。無農薬で育てられたという、徳島の特産品の阿波かぶせ茶が使われています。鮮やかな緑色が美しく、とても香り高いです。濃厚なお茶の味とほろ苦さ、抹茶のような味わいでした。
生地に入っているのは無漂白・無着色・無添加で仕上げられた栗甘露煮。一般的な栗の甘露煮に比べ、ほくほくとした食感が印象的で、まるで茹でたての栗のよう！ 先ほどのシナモンと林檎に比べてずっしり感のある生地です。
シナモンと林檎、かぶせ茶と栗、同じ種類とは思えないほど印象が異なり、別のお菓子を食べているようでした！ 和洋どちらの要素もあるので、飲み物やトッピング、組み合わせ次第でもっと楽しいおやつの時間が過ごせそうです。
- ＜今日のおやつ＞
はりまや徳正の花むすび 6個入り 2,250円(税込)
文：せせなおこ
